KBS leivaküpsetusmasin

Tehnilised andmed

• Soovitatav on kõrge gluteenisisaldusega jahu (valgusisaldus 12.5–13.5%)
• Optimaalsete tulemuste saavutamiseks kasutage kiirpärmi
• Jahu ja vedeliku suhe: 1 tass jahu (145 g) 90 ml vedeliku kohta
• Maitse parandamiseks on soovitatav lisada puuvilju ja pähkleid.

Toote kasutusjuhised

Leivaküpsetamise kuldreeglid

• Parima tulemuse saavutamiseks kasutage kõrge gluteenisisaldusega jahu.
• Tõhusa kääritamise jaoks kasutage kiirpärmi.
• Kasutage leivaküpsetamiseks sobivate omadustega jahtunud keeva vett.
• Säilita õige jahu ja vedeliku suhe.
• Parenda maitset puuviljade, pähklite või muude koostisosade lisamisega.

Leivaküpsetaja esmane kasutamine

1. Puhastage ja desinfitseerige komponendid.
2. Valige soovitud värvi ja kaalu sätted.
3. Enne viilutamist ja serveerimist lase leival jahtuda.
4. Vajadusel reguleerige LCD heledust.

Leivaküpsetamise põhiprotsess

• Väldi teatud koostisosade puhul kohtumiste või edasilükkamisrežiimide kasutamist.
• Optimaalsete tulemuste saavutamiseks järgige samm-sammult juhiseid.

Valmistamisprotsess

• Järgige taigna sõtkumise, kääritamise, vormimise ja küpsetamise järjekorda.
• Lisa puuviljamaterjalid teise sõtkumistsükli ajal.
• Kohanda küpsetusaega vastavalt isiklikele eelistustele.

Lääneliku leiva ühine valem

• Märkus. Valmistamisaeg võib tootemudelist olenevalt veidi erineda.

Leivaküpsetamise kuldreegel

• Leiva küpsetamisel kasutage kindlasti kõrge gluteenisisaldusega jahu (kõrge gluteenisisaldusega jahu: valgusisaldus 12.5–13.5%). Tavaline jahu või madala gluteenisisaldusega jahu põhjustab kõrge temperatuuri mõjul röstimisaukude ebamäärase kuju tõttu rõhumist või tagasitõmbumist. Erilist tähelepanu: kõrge gluteenisisaldusega jahu ega spetsiaalset gluteenisisaldusega jahu ei saa leiva küpsetamiseks kasutada ebapiisava gluteenisisalduse tõttu.
• Kasutage kindlasti kiirpärmi (mis on värskest pärmist dehüdreeritud granuleeritud kuivpärm). Tavalist pärmi tuleks kääritada kauem kui 3 tundi, mis ei sobi leivaküpsetaja jaoks.
• Kasutage toatemperatuurini jahutatud keeva vett, millel on leivaküpsetamiseks sobiv kaltsiumkarbonaadi sisaldus ja happe-aluse omadused.
• Jahu ja vedeliku suhe on üldiselt 90 ml vedelikku ja 1 tass jahu (145 g). Taigna sõtkumise võrdlusstandard on, et tainas peaks pärast korralikku sõtkumist olema sile.
• Lisage sobiv kogus puuvilju ja pähkleid, et leib maitseks paremini.
• Pähklid: mandlilõigud, bataadiribad, kuivatatud jõhvikad, rosinad, kreeka pähklid, kuivatatud puuviljad jne; puuviljamaterjalid: matcha pulber, maapähklipulber, kakaopulber, kohvipulber, kookospulber jne; dekoratiivmaterjalid: kuivatatud hakkliha, must seesam, kuivatatud hakitud köögiviljad, kuivatatud roheline sibul.

Leivaküpsetaja esmane kasutamine

1. Puhastamine ja desinfitseerimine: Pühkige leivaküttekeha sisemus ja segamisnoa puhta niiske lapiga ning seejärel valige MENÜÜ 14 – „Küpsetamine“. Kuumutage 10 minutit (suitsu eraldumine on normaalne) ja pärast jahtumist puhastage kõik komponendid uuesti (peske otse veega).
2. Esmakordsel kasutamisel soovitame valida küpsetatud värvi jaoks keskmise värvi ja kaaluks 750 g (1.5 naela). Käivitage masin, kuni kõik ettevalmistustööd on tehtud.
   Pärast leivaküpsetaja tööle hakkamist ei saa protseduuri enam muuta.
3. Leiva söömine: Värskelt küpsetatud leib on parem 15–30 minutiks ahju panna ja seejärel serveerimiseks viilutada, kui leib on jahtunud.
4. LCD-ekraan ei ole leivaküpsetamise ajal alati sisse lülitatud. Saate selle heledamaks muuta, vajutades nuppu .

Leivaküpsetamise põhiprotsess

Märkus

• Köögiviljade, munade või piimaga leiva küpsetamisel ärge kasutage määrangu- ega viivitussätteid (+, -). Need toiduained kaotavad värskuse, kui neid pikka aega ahjus hoida.

Valmistamisprotsess

• Lõpetage programm varem või kasutage küpsetusaja pikendamiseks vastavalt oma maitsele, eelistustele ja leiva küpsetusastmele eraldi programmi „Küpsetamine“.
• Taigna sõtkumise teisel korral annab koostisosade C lisamist tähistav signaal piiksu ja sel ajal saate lisada puuviljad.

Lääneliku leiva ühine valem
Erinevate tootemudelite puhul on valmistamisaeg veidi erinev.

Materjalid
Piim Või Sool Muna Suhkur Kõrge gluteenisisaldusega jahu Kiirpärm
	1+1/2 supilusikatäit	20 g	2 supilusikatäit	26 g	2+1/2 supilusikatäit	33 g
	1/2 lusikatäit	2g	2/3 lusikatäit	3g	3/4 lusikatäit	4g
	1	Umbes 60 g	1	Umbes 60 g	1	Umbes 60 g
	1+1/2 supilusikatäit	20 g	2 supilusikatäit	26 g	2+1/2 supilusikatäit	33 g
	1 + 1/2 tassi	220 g	2 tass	290 g	2 + 1/2 tassi	360 g
	1/2 lusikatäit	1.5 g	2/3 lusikatäit	2g	3/4 lusikatäit	3g

Leivaküpsetamise sammud

1. Eemaldage leivaküte masinast.
   Hoidke leivavaadi käepidemest kinni ja keerake seda umbes 20° vastupäeva, seejärel tõstke leivavaadi üles ja eemaldage see.
2. Paigaldage segamisnuga leivavaakusse.
   Joondage segamisnuga kinnitusvõlliga, paigaldage segamisnuga võllile lükates ja lükake see alla.
3. Pange toorained leivavaati.
   1. Lisage toorained vastavalt järjekorrale:
      • esmalt vedel (vesi või piim), seejärel tahke
      • (jahu ja abimaterjalid) viimasena pärm. (Suvel on kõige parem kasutada külma vett või piima, mis on umbes 5–10 kraadi, kuna temperatuur on kõrge; talvel on kõige parem kasutada vett või piima, mis on umbes 20–30 kraadi, kuna temperatuur on madal.)
   2. Lisa kordamööda piim, suhkur, sool, või (sulatatud) ning sega söögipulkadega õrnalt ja ühtlaseks.
   3. Lisa aeglaselt kõrge gluteenisisaldusega jahu.
   4. Tee jahu peale lohk ja lisa kiirpärm.
4. Pange leivakühvli otse masinasse ja lukustage see.
5. Sulgege kaas ja ühendage toide.
   1. Ühendage vooluvõrku
   2. Valige menüüst kerge leib
   3. Valige küpsetatud värvi keskmine värv
   4. Valige vajalik kaal naelades
6. Programmi käivitamiseks vajutage käivitusnuppu ja leivaküpsetaja töötab automaatselt kogu sõtkumise, kääritamise ja küpsetamise ajal.
   Näpunäide: Kui tainas on esimesel sõtkumisel peaaegu valmis, kraapige nurgast jäägid kummist spaatliga ära, et segamist kiirendada. Leivaküpsetaja näiduaeg 05. ja 06. sammus sõltub tegelikust olukorrast.
7. Leivaküpsetamine on lõppenud.Kui leivaküpsetamine on lõppenud, kostab piiks. Programmi lõpetamiseks vajutage lõppnuppu ja seejärel eemaldage pistik vooluvõrgust.
   Eemaldage leivakupp ahjukinnastega, keerake see tagurpidi ja võtke leib välja.

Pärast leiva 15–30-minutilist jahtumist lõika serveerimiseks viiludeks (enne viilutamist võta segamislabad välja).

Märkused:

1. Pärast vooluvõrku ühendamist vajutage vajaliku menüü valimiseks nuppu „menüü“. Pärast leivaküpsetaja tööle hakkamist ei saa programmi enam muuta.
2. Kui LCD-ekraanil kuvatakse „HHH“, näitab see, et leivaküpsetaja temperatuur on kõrge ja enne uuesti kasutamist tuleks see pausi ajal maha jahtuda lasta.
3. Kui segamisvarras ja leivanõu jäävad jahu külge kinni, tuleks puru ära koristada ja enne eemaldamist pool tundi leotada.
4. Kui vajutate taimerifunktsiooni kogemata, võite vajutada ja hoida nuppu „Start/Paus” 3 sekundit all ning taimerifunktsioon tühistatakse pärast piiksu kuulmist.

KKK

K: Kas ma saan leiva küpsetamiseks kasutada madala gluteenisisaldusega jahu?
A: Leiva tekstuuri probleemide vältimiseks on soovitatav kasutada kõrge gluteenisisaldusega jahu.

K: Millal peaksin leivaküpsetamise ajal puuvilju lisama?
A: Lisage puuviljamaterjalid taigna sõtkumise teisel korral, kui helisignaal annab märku koostisosade lisamiseks.

Dokumendid / Ressursid

KBS leivaküpsetusmasin [pdfKasutusjuhend Leivaküpsetusmasin, Küpsetusmasin, Masin

Viited

• Kasutusjuhend